PACHUCA DE SOTO, 27 MAR /NEWS HIDALGO/.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo recomienda a la población verificar la calidad y frescura de pescados y mariscos para prevenir riesgos a la salud durante la temporada de cuaresma.
La supervisora de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, Rita Barrera García del IMSS en el estado, expuso que, los productos del mar tienen un índice de descomposición acelerado con la exposición a las altas temperaturas, por lo que infecciones o intoxicaciones pueden presentarse.
Es necesario mantenerlos en estricto congelamiento a menos que el consumo sea casi de inmediato, pues conservarlos a temperatura ambiente propicia el desarrollo de bacterias que posteriormente producen su descomposición.
Al comprar el pescado es importante revisar que el producto se encuentre fresco, con piel y ojos brillantes, que no desprenda olores desagradables, con las escamas adheridas a la piel; para el caso de los mariscos, mejillones u ostiones se recomienda elegir aquellos que se encuentren en su concha.
Barrera García indicó que lo más saludable sería no consumirlo frito, capeado o empanizado por la cantidad de grasas saturadas que presenta; lo ideal es al horno, al vapor, empapelado o a la plancha de dos a tres veces por semana y siempre poner especial atención en las medidas ya señaladas.
El IMSS hace un llamado a la ciudadanía a no automedicarse ante síntomas como náuseas, dolor abdominal, fiebre o diarrea persistente por más de 24 horas, ya que lo más adecuado es acudir a la Unidad de Medicina Familiar más cercana para recibir atención oportuna.
