CUIDAD DE MÉXICO, 14 DE SEPTIEMBRE /NEWS HIDALGO/.- El abasto de chile verde, cebolla y jitomate para la preparación de platillos mexicanos durante las celebraciones patrias de septiembre está garantizado, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
De acuerdo con cifras de la Dirección del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), durante 2025 se produjeron 2 millones 979 mil 425 toneladas de chile verde, mientras que al cierre de agosto de 2026 la producción alcanzó un millón 887 mil 031 toneladas.
Sinaloa encabeza la producción nacional de esta hortaliza, con 785 mil 380 toneladas, seguido de Chihuahua, con 278 mil 217, y San Luis Potosí, con 206 mil 624 toneladas.
Entre las más de 40 variedades de chile que se producen en México destacan el jalapeño, poblano, habanero, chiltepín, morrón y guajillo. El jalapeño fue el de mayor producción durante 2025, con 773 mil 292 toneladas, mientras que el chile poblano registró 362 mil 188 toneladas.
En el caso de la cebolla, la producción nacional ascendió a un millón 354 mil 665 toneladas durante 2025 y sumó un millón 062 mil 157 toneladas al cierre de agosto de este año.
Chihuahua se posicionó como el principal productor, con 265 mil 016 toneladas, seguido de Zacatecas, con 126 mil 543, y Baja California, con 126 mil 068 toneladas.
Por su parte, la producción de jitomate alcanzó 3 millones 118 mil 464 toneladas en 2025 y 2 millones 108 mil 831 toneladas durante los primeros ocho meses de 2026.
Sinaloa, San Luis Potosí y Sonora concentraron la mayor aportación, con más de 856 mil, 184 mil y 161 mil toneladas, respectivamente.
Agricultura señaló que estos volúmenes permitirán mantener el suministro de jitomate durante las fiestas patrias, ingrediente utilizado en diversos platillos de la cocina mexicana, como enchiladas, albóndigas, picadillo, sopa de tortilla, tacos ahogados, caldos y salsas.
La dependencia también informó que, como parte del Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producción, Abasto, Comercialización y Precio Justo del Jitomate, entre junio y agosto de 2026 se destinaron más de 248 millones 281 mil pesos en 48 créditos para productores de esta hortaliza.
La Secretaría de Agricultura destacó que la producción de estas tres hortalizas es resultado del trabajo de las y los productores del campo, quienes contribuyen a garantizar su disponibilidad durante las celebraciones de Independencia y a preservar la gastronomía mexicana.
