TULANCINGO DE BRAVO, 13 OCT /NEWS HIDALGO/.- La riqueza culinaria y el legado ancestral de Santa Ana Hueytlalpan se alistan para deleitar a miles de paladares. El Gobierno Municipal de Tulancingo, a través de la Secretaría de Fomento Económico y la Dirección de Turismo, abrió oficialmente la convocatoria para participar en la 12.ª Feria del Mole 2026.
Esta edición reviste un significado especial al enmarcar el 18.º aniversario del concurso tradicional de mole, certamen que se ha consolidado como la plataforma insignia para salvaguardar las recetas, secretos y técnicas transmitidas de generación en generación por las cocineras tradicionales de la localidad.
Para la fiesta gastronómica de este año se proyecta una afluencia superior a los 5 mil visitantes, lo que representará un importante motor de reactivación comercial, posicionamiento turístico y orgullo comunitario para Tulancingo y la región de la Otomí-Tepehua.
La secretaria de Fomento Económico, Minerva Rosales Gayosso, precisó que el registro está dirigido exclusivamente a personas originarias o residentes de la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan que deseen poner a prueba su sazón y mantener viva esta herencia cultural.
Requisitos y fechas límite de registro
Las personas interesadas tienen como fecha límite hasta el domingo 18 de octubre de 2026 para formalizar su inscripción. Para ello, deberán presentar:
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Nombre completo, teléfono y dirección.
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Copia de identificación oficial vigente (INE).
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Cumplimiento con el reglamento y bases estipuladas por el comité organizador.
La administración municipal, encabezada por la presidenta Lorena García Cázares, destacó que este festival va más allá de lo gastronómico: constituye un espacio de cohesión social que vincula la memoria colectiva con las oportunidades de desarrollo económico local.
Con este llamado, la alcaldía busca enaltecer y visibilizar el trabajo de las guardianas de la cocina autóctona, garantizando que el patrimonio culinario de Santa Ana Hueytlalpan continúe siendo un referente de identidad en Hidalgo.
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