La iniciativa no se limitará a concentrar una oferta de alimentos en un solo espacio, pues también contempla la participación de restaurantes locales que recibirán a chefs internacionales para preparar diversos platillos, con lo que se busca extender la experiencia gastronómica a establecimientos de la ciudad.
Entre los atractivos destaca la cerveza artesanal y su relación con el patrimonio histórico y la innovación, a través de actividades que permitirán conocer los procesos de elaboración y las tradiciones cerveceras de distintas civilizaciones.
Uno de los eventos principales será la conferencia-demostración del doctor Gerardo P. Taber, arqueólogo e investigador vinculado al Museo Nacional de las Culturas del Mundo, quien presentará la Heneqet Benri, una propuesta de cerveza inspirada en la tradición cervecera del antiguo Egipto.
También participará el maestro cervecero Oscar Sánchez Martínez, especialista en formulación de recetas, fermentación e innovación cervecera, quien compartirá conocimientos sobre los procedimientos de producción artesanal y la influencia de los ingredientes y las técnicas en las características de cada bebida.
La feria busca generar una experiencia que trascienda la degustación de alimentos y bebidas, al integrar elementos culturales e históricos que contribuyan a diversificar la oferta turística de Tulancingo.
El alcance de este tipo de encuentros dependerá también de su vinculación con otros atractivos del municipio y de la capacidad de incentivar que los visitantes permanezcan más tiempo, recorran la ciudad y consuman productos y servicios locales.
Con Tulancingo Entre Sabores, se busca proyectar al municipio como un destino en el que la gastronomía y la cultura contribuyan a la atracción turística y al desarrollo económico.
