OMITLÁN DE JUÁREZ, 27 JUL /NEWS HIDALGO/.- Con una nutrida asistencia y un firme compromiso con la sustentabilidad, la comunidad de Tres Cañadas, en Omitlán de Juárez, albergó la cuarta edición del Festival del Hongo, evento que consolidó la preservación biocultural y el aprovechamiento responsable de las especies silvestres en esta zona de la sierra hidalguense.
El encuentro, impulsado por Yoselin Olvera Fragoso y José Alfredo Aguilar —Guardianes y Socios Orgullosos del Geoparque Mundial UNESCO Comarca Minera—, integró saberes ancestrales, gastronomía tradicional y educación ambiental en una jornada orientada al desarrollo sostenible y la economía local.
Tradición, ciencia y gastronomía consciente
La jornada inició con una ceremonia de agradecimiento a la Madre Tierra, dando paso a una agenda con enfoque ecológico y cultural que incluyó:
-
Concurso gastronómico: Muestra de platillos elaborados a base de recolección responsable de hongos silvestres del bosque de Omitlán.
-
Talleres y conferencias: Espacios de formación sobre la identificación de especies, recolección sustentable y conservación del ecosistema.
-
Prácticas de bajo impacto: Uso exclusivo de vajilla compostable y de barro, así como la habilitación de baños secos para reducir la huella ambiental del evento.
El festival reafirmó el papel de los geoproductores y sus familias en la difusión del patrimonio inmaterial, fortaleciendo la oferta ecoturística de Mineral del Chico, Omitlán y los municipios integrados a la poligonal de la UNESCO.
Representantes del desarrollo territorial destacaron que estas iniciativas comunitarias son clave para dinamizar el comercio local, proteger los bosques de la región y transmitir el conocimiento etnomicológico a las nuevas generaciones.
