El aguacate ya cuenta con la Protección de la Indicación Geográfica «Aguacate Franja Michoacán»
CIUDAD DE MEXICO, 30 JUN/NEWS HIDALGO/.- No es ningún secreto que el aguacate mexicano es una de las frutas más deseadas del planeta. Su sabor inigualable, su textura tersa y esa consistencia cremosa lo convierten en una joya para la gastronomía, el paladar y la salud.
Y sabías que México es el principal productor de aguacate en el mundo, al aportar el 28% del volumen global de esta fruta.
Pero más allá de ser el rey de las mesas, hoy tenemos un motivo enorme para celebrar: ¡El corazón aguacatero de México está de fiesta! Recientemente, el Diario Oficial de la Federación (DOF) publicó la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica «Aguacate Franja Michoacán».
¿Qué significa esto? Es un blindaje legal y comercial histórico para la variedad Hass cultivada en esta emblemática región. Esta figura jurídica protege su origen, regula su proceso de producción, asegura su comercialización y certifica ante el mundo que sus cualidades son completamente únicas.
¿Lo sabías? La variedad de aguacate Hass es resultado de una cruza natural entre una raza de aguacate guatemalteca y otra mexicana, que se produjo en un huerto de California, Estados Unidos, propiedad de Rudolph Hass, patentada en 1935.
31 municipios con sello de orgullo
Dentro de Michoacán, la llamada Franja Aguacatera de Michoacán (FAM) concentra a los 31 municipios beneficiados por este reconocimiento:
Acuitzio, Apatzingán, Ario, Cotija, Charapan, Erongarícuaro, Jiménez, Madero, Morelia, Nuevo Parangaricutiro, Parácuaro, Pátzcuaro, Peribán, Purépero, Quiroga, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangamandapio, Tangancícuaro, Taretan, Tingambato, Tingüindín, Tocumbo, Turicato, Tuxpan, Uruapan, Zacapu, Ziracuaretiro y Zitácuaro.
El arte de la cosecha
Para obtener este fruto perfecto (de forma ovalada, cáscara rugosa que cambia de verde a púrpura al madurar y una pulpa cremosa verde pálido), las productoras y productores michoacanos siguen un ritual meticuloso:
- Corte manual: La cosecha inicia en las primeras horas del día, aprovechando el fresco de la mañana. Los frutos se cortan a mano con tijeras o navajas justo antes de su madurez total.
- Cuidado milimétrico: Cada cortador deposita el aguacate en un saco o bolsa, cuidando no llenarlo a su máxima capacidad para evitar caídas o rupturas. Luego, se vacían con delicadeza en jabas o contenedores plásticos.
- Proceso certificado: La nueva Indicación Geográfica regula estrictamente todo el viaje del fruto: desde el trasiego, traslado, empaque, embalaje, etiquetado y clasificación, hasta su comercialización final (tanto interna como externa).
Un alimento muy saludable
El aguacate tiene un alto contenido de grasas saludables, baja presencia de azúcares, vitaminas B9 (folatos), C y E, fibra, minerales (potasio, magnesio, hierro, calcio, y sodio), por lo que es una importante fuente de energía sostenida con beneficios para el proceso digestivo, nutrición de la piel, uñas y cabello.
Además, brinda saciedad, contribuye al control glucémico y protege la salud cardiovascular. Sus compuestos ayudan a reducir la inflamación, reduciendo el dolor articular en personas con padecimientos como osteoartritis y artritis.
Otro dato: El consumo anual per cápita de aguacate es de 11.4 kilogramos en México.
Producción nacional
De acuerdo con datos de la Dirección General del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (DGSIAP), adscrita a la nueva Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), en 2024:
- Se produjeron dos millones 761 mil 327 toneladas de aguacate en una superficie de 263 mil 212 hectáreas, con un valor de 56 mil 975 millones 324 mil pesos.
- Ese mismo año se exportó un millón 263 mil 405 toneladas de aguacate, con un valor de tres mil 912 millones de dólares, a países como Estados Unidos, Canadá, Japón, El Salvador y Honduras.
La próxima vez que disfrutes de un buen guacamole o de una rebanada de aguacate en tu platillo favorito, recuerda que estás consumiendo un pedazo de historia, cultura y un producto orgullosamente protegido y hecho en Michoacán.
