PACHUCA DE SOTO, 15 OCT /NEWS HIDALGO/.- Tulancingo se alista para convertirse en el epicentro gastronómico y cultural de la región con la celebración de la Feria Gastronómica Internacional 2026 “Tulancingo Entre Sabores”, evento que busca consolidar a este Pueblo con Sabor como un referente turístico y culinario de talla nacional e internacional.
El encuentro se desarrollará los días 17 y 18 de octubre en el emblemático patio de maniobras de la antigua estación del ferrocarril. De acuerdo con los organizadores, se prevé una asistencia de entre 12 mil y 16 mil visitantes durante ambos días, lo que generará un importante impacto económico para hoteles, restaurantes, comercios, artesanos y prestadores de servicios de la región.
Un festín culinario multicultural
En conferencia de prensa, Fausto Osiris Ánimas Belio —en representación de Minerva Rosales Gayosso, secretaria de Fomento Económico municipal— destacó que el evento reunirá a reconocidos chefs, investigadoras, docentes y cocineras tradicionales de México, Honduras, Guatemala y Chile, además de incluir una muestra especial dedicada a la cerveza artesanal de Egipto.
Entre los atractivos principales de la cartelera destacan:
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Congreso Internacional Fuegos del Continente: Clases magistrales, conferencias, talleres y cocinas simultáneas.
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Cineteca Gastronómica: Proyecciones y conversatorios dedicados a la cultura alimentaria.
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Zonas temáticas: Espacios dedicados a alimentos preparados, artesanías, muestras restauranteras y áreas infantiles para un ambiente familiar.
Fusión de tradiciones e intercambio internacional
Durante la presentación, Víctor Rossel Angulo, presidente de la Asociación Gremial de Chefs Autónomos de Chile, subrayó que este foro permitirá compartir conocimientos sobre cocina ancestral, patrimonio culinario, panadería, derivados del maguey y quesos locales, visibilizando la riqueza de la cocina hidalguense.
Por su parte, la cocinera tradicional guatemalteca Dorian Muñoz y la chef hondureña Misty Hurts Ramón adelantaron que prepararán platillos a base de ave que fusionarán recetas centroamericanas con ingredientes típicos de Hidalgo, ofreciendo una experiencia sensorial única a las y los asistentes.
Con iniciativas como «Tulancingo Entre Sabores», el municipio reafirma su compromiso de utilizar la gastronomía como un motor de desarrollo socioeconómico, identidad cultural y proyección turística regional.
