PACHUCA DE SOTO, 04 JUL /NEWS HIDALGO/.- A través del trabajo coordinado y conjunto, la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) y el ayuntamiento de Acaxochitlán realizarán el Séptimo Festival Universitario del Hongo y la Manzana en dicho municipio del 12 al 15 de agosto, donde se desplegará un nutrido y variado programa en el que se desarrollarán actividades culturales, gastronómicas, académicas, de carácter científico y tradicionales.
Desde la creación de este Festival en torno a los organismos que están dentro del reino fungi, se tiene por finalidad dar a conocer la riqueza y variedad de especies que existen de los hongos con el objeto de revalorizarlos y desmitificar las creencias que giran en torno a ellos, mismos que tienen aplicaciones diversas tanto a nivel gastronómico, medicinal y económico por sus componentes benéficos.
Como en la realización de ediciones pasadas, las actividades serán de corte cultural, académico y seguirán las costumbres de los pueblos indígenas del lugar para promover los conocimientos y prácticas que tienen referente a los compuestos, producción sustentable y la importancia de preservar los hongos, incluso su papel dentro de la cosmovisión, entre otros aspectos importantes.
El municipio de Acaxochitlán cuenta con las «nanacateras», que en lengua náhuatl significa mujeres recolectoras de hongos, y como su nombre lo dice, son quienes poseen un amplio conocimiento tradicional que con el paso de los años han perfeccionado el arte de recolectar hongos, de distinguirlos, de saber cuándo es la mejor temporada y cómo extraerlos para que conserven sus nutrientes.
Cabe mencionar que este festival se enmarca justo en la tradicional Feria de la Manzana y en conmemoración del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, por lo que también habrá una muestra gastronómica por parte de las nanacateras, un Encuentro de Médicos Tradicionales, cursos y talleres de Xochimapales, un concurso gastronómico de hongos y manzanas, concursos de fotografía, actividades artísticas, así como culturales que se podrán disfrutar en familia.
De esta manera la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo contribuye a la difusión del conocimiento y la cultura de los pueblos indígenas radicados en nuestra entidad.
